EL RINCON DE LAS VIOLETAS

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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 13, 2018 12:38 pm 
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Calamares con Pasta Alfredo


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Ingredientes





Medidas Original Gramos, litros Onzas, libras Tazas, Cucharadas




Seleccionar todos los ingredientes



500 gramos de fetuccini


4 cucharadas de mantequilla


4 cucharadas de harina de trigo Great Value®


1 taza de vino blanco


2 tazas de Leche Entera Great Value®


1 taza de queso manchego rallado


1 cucharadita de sal Great Value®


1/2 cucharadita de pimienta


1 pizca de nuez moscada


2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®


2 tazas de calamar en aros


1 lata de Champiñones Enteros en Salmuera Great Value®


1 taza de espinaca baby


2 pizcas de sal Great Value®


1 pizca de pimienta


4 cucharadas de queso parmesano rallado




Preparación





En una olla con agua hirviendo y sal, cuece el fetuccini hasta que esté al dente, escurre y reserva.





En una ollita a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina de golpe. Cocina unos minutos y agrega el vino blanco. Integra muy bien con ayuda de un batidor globo.





Agrega la leche y continúa cocinando sin dejar de mover, alrededor de 5 a 10 minutos. Incorpora el queso y cocina hasta que se derrita por completo. Sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Reserva.





En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva y fríe los calamares. Agrega los champiñones y las espinacas y cocina hasta que se reduzca el líquido.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 13, 2018 12:43 pm 
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Lasaña de Pavo con Salsa Blanca


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Ingredientes



Seleccionar todos los ingredientes



1/2 taza de tocino


1 cucharada de ajo finamente picado


1/2 pieza de cebolla finamente picada


3 tazas de pechuga de pavo cortada en cubos medianos


1 taza de corazón de alcachofa


1 taza de vino blanco


1 pizca de sal


1 pizca de pimienta


1 1/2 frascos de Salsa Alfredo Tradicional Estilo Casero Prego® 411g c/u


3 tazas de queso mozzarella rallado


8 tazas de agua


20 piezas de pasta para lasaña


260 gramos de queso brie cortado en láminas finas


1 taza de higo cortado en láminas



Preparación





Precalienta el horno a 180° C.





Calienta una sartén a fuego medio, agrega el tocino y cocina hasta que dore. Retira el exceso de grasa. Añade el ajo, el tomillo y la cebolla. Cocina tres minutos e integra la pechuga de pavo, los corazones de alcachofa, y el vino blanco.





Agrega Salsa Alfredo Tradicional Estilo Casero Prego®. Mezcla y reserva el relleno.





Calienta agua en una olla hasta que hierva a fuego alto. Agrega las láminas de lasaña y cuécelas por 8 min o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.





En un recipiente hondo agrega láminas de lasaña, y añade relleno, sirve otra capa de láminas de lasaña con un poco de queso mozzarella, agregas más relleno. Repite hasta llenar por completo.





Termina con láminas de lasaña, un poco de Salsa Alfredo Estilo Casero Prego®, queso mozzarella, queso brie y alterna con los higos.





Hornea lasaña durante 10 minutos hasta que se gratine.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 20, 2018 12:09 pm 
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CHAMPIÑONES CON CEBOLLINO Y SOJA

Ingredientes:
400 g de champiñones; 2 c.c. de aceite de sésamo; 3 c.s. de salsa de soja baja en sodio; 1 c.s. de cebollino picado; pimienta negra.

Elaboración:
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Echar el aceite y la soja en una sartén y saltear las láminas de champiñón a fuego medio entre 8 y 10 min. Añadir el cebollino picado, sazonar con pimienta recién molida, mezclar y retirar del fuego. Acompaña bien a: platos de carne asada.

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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 20, 2018 12:13 pm 
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Ingredientes para la elaboración
•1 puerro.
•1 pimiento rojo.
•1 cebolla.
•300 gramos de gambones.
•1 kilo de mejillones cocidos.
•2 patas grandes de pulpo.
•1 cucharada de pimentón.
•Un litro y medio de caldo de pescado.
•Una pizca de sal.
•100 mililitros de nata líquida.


Preparación paso a paso

-Pocha el puerro, la cebolla y el pimiento rojo, sin importar el tipo de corte efectuado ya que luego se pasará todo por la batidora.

-Una vez pochado todo, incorpora los gambones enteros, los mejillones ya cocidos y el pulpo.

-Dale a todo unas vueltas e incorpora una cucharada de pimentón para darle un toque de sabor más intenso.

-Rehoga todo durante unos 2 minutos y agrega el caldo de pescado.

-Cuece a fuego lento durante unos 25-30 minutos aproximadamente.

-Pasado este tiempo, pásalo todo por la batidora, retirando los gambones antes de triturarlos y pelándolos para que no quede arenoso a la hora de comerlo.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 27, 2018 5:29 pm 
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Salmón al horno con guisantes estofados al limón


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Tipo: Pescados


Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 supremas de salmón de 160 g cada una sin piel ni espinas

2 cucharadas de salsa teriyaki

1 cucharada de miel

2 cucharada de aceite de oliva

Para los guisantes estofados

100 g de guisantes en conserva

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de cebollino picado

1 cucharada de jengibre rallado

El zumo de 1 limón

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta

Unos berros para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Echar en un cuenco la salsa teriyaki, la miel y el aceite y mezclar. Colocar las supremas de salmón en una fuente de horno y untar la superficie con la mezcla preparada. Meterlas al horno 10 minutos a 180°. Sacarlas del horno, cubrirlas con papel de aluminio y reservarlas.

Echar en una cazuela pequeña los guisantes escurridos, el cilantro y el cebollino picados, el jengibre, el vinagre, el azúcar, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Mezclar, poner al fuego y retirar al primer hervor.

Presentación:

Disponer las supremas de salmón en los platos, repartir por encima los guisantes estofados y decorar con unos berros.

Consejo: añadir unas guindillas en vinagre picadas al calentar los guisantes para dar un toque más picante al plato.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom May 27, 2018 5:31 pm 
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Revuelto espinacas

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Tipo: Verduras


Nº de Personas: 4/5

Ingredientes:

500 g de espinacas congeladas

3 huevos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de aceite

sal

Preparación:

Descongelar las espinacas.

En una fuente para microondas, poner el aceite y los ajos pelados y picados e introducir en el micro a 3 min a máxima potencia. Reservar.

Cocer las espinacas 10 minutos a máxima potencia; picarlas y sazonarlas. Pasarlas a la fuente con los ajos y aceite, mezclar y meter en el microondas 4 minutos más.

Mientras, batir los huevos con la leche y verter la preparación sobre las espinacas; remover y cocinar otros 2 minutos en el microondas.

Repetir la operación hasta que el revuelte esté cuajado, pero sin que se haga demasiado.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 03, 2018 12:33 pm 
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Croquetas de cangrejo en salsa de tamarindo


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Ingredientes(12 personas)

•300 g. de cangrejo en tiras (sirimi)
•1/2 Taza de pan rallado
•1 Paq. de cebollín triturado
•2 Cdas. de jugo de limón
•1 Cda. De jengibre fresco rallado
•3 Cdas. de salsa de soya
•3 Dientes de ajo machacados
•1 Taza de pan rallado
•Aceite para freír

Salsa de tamarindo •1 Taza de pulpa de tamarindo
•3 Cdas. de azúcar morena
•2 Cdas. de salsa de soya
•1 Cda. de jengibre rallado
•1 Cda. de jugo de limón
•1/2 Cdas. de maicena y 1 cda. de agua fría (para espesar si es necesario)


Preparación


Triturar el cangrejo en un procesador de alimentos. Triturar los cebollines. Mezclar en un recipiente el cangrejo, el cebollín, el jengibre rallado, media taza de pan rallado, los ajos machacados, la salsa de soya y el jugo de limón. Todo debe quedar bien unido. Hacer bolitas pequeñas con la mano. Pasar cada una por la media taza de pan rallado restante y colocarlas en una bandeja. Freírlas en aceite bien caliente, secarlas con papel absorbente y acompañarlas con la salsa de tamarindo.

Salsa de tamarindo

Cocinar en una olla la pulpa e tamarindo, el azúcar morena, la salsa de soya, el jengibre rallado y el jugo de limón. Dejar reducir. Si no queda espesa, disolver media cucharada de maicena en una cucharada de agua fría y agregar. Servir la salsa a temperatura ambiente para acompañar las croquetas calientes. Presentarlas como pasapalo con palitos de madera y acompañarlas con la salsa de tamarindo


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 03, 2018 12:37 pm 
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Ensalada de plátano verde


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Ingredientes(6)


Ingredientes
(6 personas)

2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)
1 ají picante o más si gusta
1/2 taza de cilantro fresco picado
El jugo de 1 limón

Vinagreta:

1/2 taza de aceite de oliva
El jugo de 4 limones
1 cdta. de sal
2 dientes de ajo machacados
Pimienta negra recién molida

Preparación


Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

Nota
Esta ensalada queda muy rica en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también se puede picar en ruedas en vez de en cuadritos. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 10, 2018 4:40 pm 
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'Fettuccine' con anchoas


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Tipo: Pastas


Nº de Personas: 4

Ingredientes:
•400 g de fettuccine
•2 pimientos rojos y 1 verde
•1 latita de anchoas en aceite
•50 g de aceitunas negras
•50 g de piñones
•2 c.s. de aceite de oliva
•Sal fina
•Pimienta blanca
•Albahaca y tomillo para decorar

Preparación:

Cocer los pimientos durante 5 minutos en agua salada. Escurrirlos y cortarlos en tiras. Tostar los piñones. Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y echar en un cuenco con el aceite, las anchoas, las aceitunas y los piñones. Salpimentar y mezclar. Decorar con albahaca y tomillo y servir.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 10, 2018 4:45 pm 
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Lasaña de requesón y berenjena



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Tipo: Pasta
•Nº de Personas: 4
•Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
250 g de pasta de lasaña
2 berenjenas
200 g de requesón
200 g de atún en aceite
250 g de salsa de tomate
100 g de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm. de grosor, freírlas, escurrirlas sobre papel absorbente y sazonarlas.

Cocer la pasta en agua con sal y enfriarla en agua helada, escurrirla y reservarla.

Untar una fuente de horno con aceite de oliva y poner una capa de láminas de pasta cocida, sobre ella poner una capa de rodajas de berenjena, repartir la mitad de la salsa de tomate, la mitad del requesón y la mitad del atún, colocar otra capa de pasta y el resto de los ingredientes en el mismo orden, espolvorear el queso parmesano y hornearlo.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 17, 2018 1:52 pm 
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Pescado al papillote en hoja de plátano



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Ingredientes(4 personas)

•1 pescado de 1 Kg limpio (curvina, róbalo, sierra o dorado)
•Hojas de plátano
•2 pimentones rojos cortados en tiritas
•1 pimentón verde cortado en tiritas o 4 Cdas. de orégano seco
•6 dientes de ajo
•1 Paq. de cebollines
•El jugo de 3 limones
•2 Cdas. de aceite de oliva
•3 Cdas. de cilantro fresco picado
•Sal y pimienta negra recién molida
•Papel de aluminio para envolver
•Hojas frescas de orégano para adornar


Preparación

Prender el horno a 350º F.
Cortar la hoja grande de plátano en dos partes del tamaño del pescado. Pasarlas por agua hirviendo para manejarlas con facilidad. Colocar una sobre la otra.
Colocar el pescado encima de las hojas de plátano y hacerle tres cortes con un cuchillo afilado al pescado.
Machacar los ajos y unir al jugo de limón, la sal, el aceite de oliva, el orégano seco y la pimienta. Cubrir con esta preparación el pescado por ambos lados para aliñarlo.
Picar los cebollines, los pimentones rojos y verdes en julianas. Colocar la mitad de los vegetales encima y la otra debajo del pescado junto con las hojas de cilantro.
Cerrar las hojas de plátano haciendo un paquete. Envolver con papel de aluminio.
Hornear por quince minutos por cada lado.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar por unos minutos antes de abrir.
Adornar con ruedas de limón y hojas frescas de orégano.
Acompañante: Papas al vapor.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 17, 2018 1:55 pm 
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Brusqueta de salmón en crema


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Ingredientes(4 personas)

• 100 g. de salmón ahumado
• 3 cdtas. de alcaparras bebés
• 1/4 taza de ciboulette
• 100 g. de queso crema
• 50 g. de yogur natural
• 1 1/2 cdas. de eneldo
• 1 cda. de aceite de oliva
• Pan campesino
• Sal y pimienta al gusto

30

Preparación

La noche anterior a la preparación, se coloca el yogur natural en una tela de filtro y se coloca sobre un colador con un recipiente debajo para que cuele el exceso de agua y se deja en el refrigerador. En la mañana se retira el yogur de la tela, debe haber quedado como una crema y se mezcla con el queso crema, el ciboulette, las alcaparras bebés, el eneldo, la sal y la pimienta. Luego el salmón ahumado se enrolla. Se corta el pan en pedazos, se le agrega un poco de aceite de oliva, se llevan al horno hasta que doren. Para servir, se coloca la crema en el pan, encima el salmón con un poco de crema encima y unas alcaparras para decorar y ya están listo para comer.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 24, 2018 12:19 pm 
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'Focaccia' mediterránea


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Tipo: Entrantes
•Nº de Personas: 6

Ingredientes:


500 g harina
10 g sal
20 g azúcar
40 g manteca de cerdo
300 cl. agua
20 g levadura fresca
queso emmental
hierbas provenzales

Preparación:

Amasar los ingredientes, incorporando el agua poco a poco y a medida que la masa la vaya absorbiendo. Incorporar la levadura cuando falten pocos minutos para acabar el amasado. El amasado de la focaccia debe ser bastante largo; la masa tiene que quedar blanda, muy lisa y que no se pegue a los dedos.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos tapada con un paño húmedo. Meter porciones de masa en un molde de aluminio (de los que venden en supermercados) y extender con los dedos la masa hasta que cubra toda la base del molde.

Después, cubrir con una capa de queso emmental. Si se desea, se puede espolvorear sobre el queso un poco de hierbas provenzales.

Precalentar el horno a 250 ºC y meter dentro una pequeña olla con paños muy mojados para generar vapor.

Dejar fermentar la focaccia durante 60 minutos en un lugar cálido, tapándola con un paño húmedo.

Cuando haya fermentado, hornear la focaccia a 250ºC durante 14 minutos aproximadamente.


Sugerencias: se pueden cambiar los ingredientes que se ponen por encima, y buscar combinaciones que resulten sugerentes al tiempo que vistosas (tomate cherry y albahaca, atún y cebolla, pimiento y anchoas, aceitunas, etc…). En la variedad está el gusto.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jun 24, 2018 12:21 pm 
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Cordero al-Ándalus



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Tipo: Carnes


Nº de Personas: 4

Autor: Jorge Brazalez (ganador MasterChef 5)

Ingredientes:

½ kg de carré de cordero

50 g de mantequilla

10 dátiles

5 rábanos

2 boniatos

1 hinojo

1 vaso de Coca-Cola

1 vaso de vino tinto

Romero

Tomillo

Canela

Ras el hanout

Comino

Soja

Pimentón dulce

Miel

1 litro de agua

Preparación:

Limpiar bien el carré, especiar en unas bolsas al vacío y cocinar a baja temperatura durante 15 min. Dorar unos huesos de cordero especiado en el horno y añadir agua.

Envolver los boniatos en papel de aluminio y asarlos en el horno durante 50 min.

Laminar los rábanos y el hinojo y reservar en agua con hielo. Reducir en una cazuela el vino, la Coca-Cola y un chorro de soja. Cuando haya pasado 1 h, sacar la bandeja del horno e incorporar el jugo del cordero a la cazuela. Dejar que reduzca y añadir los dátiles, romero, tomillo, la mantequilla y miel hasta obtener una salsa densa.

Laminar el carré y sellar a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite.

Presentación

Ahumar la carne con humo de haya en una campana o tajín y acompañar con la reducción de salsa, los boniatos asados y los rábanos y el hinojo laminados.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jul 01, 2018 2:37 pm 
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Ensalada de orejitas de pasta y verduritas

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Tipo: Ensaladas


Nº de Personas: 4

Ingredientes:

260 g de pasta con forma de orejitas (Orecchiette)
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
½ pimiento rojo
3 tomates
1 calabacín pequeño
2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación:

Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados de 1 cm de lado. Retirar los pedúnculos y las semillas a los tomates y cortarlos en trozos del mismo tamaño. Retirar las puntas al calabacín y cortarlo en bastoncitos. Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirla y echarla en una ensaladera con los dados de pimiento, los trozos de tomate y los bastoncitos de calabacín. Espolvorear con pimienta recién molida y mezclarlo todo bien.

Presentación:

Repartir en los platos la ensalada de pasta y verduras, rociar con el aceite y servir.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jul 01, 2018 2:41 pm 
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Quiche de guisantes y beicon

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Tipo: Quiches


Nº de Personas: 8

Ingredientes:

Para la base:
225 g de harina
125 g de mantequilla
½ c.c. de sal

Para el relleno:
150 g de beicon en lonchas
2 cebolletas
150 g de guisantes congelados
3 huevos
200 ml de nata
3 c.s. de menta picada
40 g de queso parmesano rallado
sal y pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Tamizar la harina sobre una ensaladera, añadir una pizca de sal y la mantequilla, poco a poco, y mezclar con los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa.

Agregar 4 c.s. de agua y mezclar con las manos hasta formar una bola.

Extender la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor y colocarla en un molde desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando bien los bordes y cortando la masa sobrante.

Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrirlo con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y meter al horno 15 min a 180º. Pelar y picar las cebolletas.

Cortar el beicon en dados pequeños y dorarlos en una sartén. Añadir la cebolla picada y rehogar 1 min. Incorporar los guisantes y cocinar 3 min más. Retirar del fuego, añadir la menta picada, sazonar con pimienta recién molida y mezclar.

Echar en una ensaladera grande los huevos y la nata, salpimentar y batir. Retirar del horno la base, quitar las legumbres y el papel y rellenar con el contenido de la sartén.

Repartir el queso rallado por encima y cubrir con la mezcla de la ensaladera. Meter la quiche al horno a 180º de 15 a 20 min, hasta que se doren los bordes.

Dejar que se enfríe antes de desmoldar, cortarla en porciones y servirla templada o fría.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jul 15, 2018 5:32 pm 
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Receta de Conejo en salsa verde


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Ingredientes:

para 4 personas
4 muslos de Conejo
vinagre
100 gr. de perejil
4 nueces
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de leche
pimentón picante
1 cucharada de harina
nuez moscada
sal


Pasos a seguir para hacer esta receta:




Poner los trozos de conejo en agua acidulada con algunas cucharadas de vinagre. Preparar un picadillo muy fino con el ajo y el perejil y las nueces peladas. Rehogarlo en una cazuela con la mantequilla. Añadir el conejo bien escurrido, salpimentarlo y espolvorearlo con un pellizco de pimentón y un poco de nuez moscada rallada. Rehogarlo a fuego vivo 6-7 minutos, darle la vuelta un par de veces. Regar con el vino blanco y dejarlo evaporar a fuego fuerte. Cuando se haya evaporado el vino, añadir la leche mezclada con la harina. Tapar la cazuela, poner el fuego al mínimo y cocer durante unos 40 minutos, teniendo cuidado de que no se pegue.


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 Asunto: Re: RECETAS DE COCINA
NotaPublicado: Dom Jul 15, 2018 5:38 pm 
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Asado de Pierna de Venado



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Ingredientes
◦1 pierna pequeña de venado
◦30 g de mantequilla
◦vaso de fondo de ave o buey
◦agua
◦ramitas de apio cortadas
◦cucharaditas de harina
◦cucharadita de granos de pimienta verde o 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa sal

Para el adobo
◦cebollas
◦de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o de cacahuete
◦hojas de laurel
◦ramito de perejil
◦vasos de vino tinto
◦cucharaditas de granos de pimienta negra

Receta

Paso 1: En primer lugar, empiece a preparar este plato con 1 o 3 días de anticipación.

Antes de cocer el venado, adóbelo durante algunos días para mantenerlo húmedo. Para preparar el adobo, pele y corte en rodajas las cebollas, fríalas en el aceite hasta que empiecen a dorarse y agregue la hojas de laurel, el perejil, el vino y los granos de pimienta. Hierva el recipiente durante 5 minutos, luego agregue 6 di de agua y siga hirviendo con el recipiente tapado, durante 15 minutos. Deje enfriar antes de usarlo. Ponga este líquido en una fuente de barro plana, luego coloque el venado encima y déjelo marinar de 2 a 3 días. De vez en cuando, de la vuelta a la carne. Este adobo, que no lleva vinagre, da al venado un sabor delicioso. Cuando vaya a asar el venado, caliente el horno a 190°, termostato 5.

Paso 2: El segundo paso es que saque la carne de la marinada, que guardará para hacer la salsa, y séquela. Envuélvala por completo en papel de estraza aceitado y colóquela en una rustidera. Introduzca en el horno y ase 25 minutos por cada 450 g de peso o 20 minutos por cada 450 g si se trata de una pierna con un peso superior a los 4 kg. Luego retire el papel y reserve los jugos de cocción, frote la articulación de la pierna con manteca v ase 30 minutos más.

Paso 3: Por último, lleve a ebullición la marinada junto con el fondo o agua y el apio.

Cuando vaya a hacer la salsa, saque la carne de la rustidera, incorpore la harina y dórela, cuele la marinada y los jugos de cocción dentro de la rustidera removiendo para hacer una buena salsa. Agregue los granos de pimienta verde y reduzca la salsa a una consistencia almibarada y sirva por separado. Saque la carne un momento antes de servir.


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